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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。