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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖(men)。