做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小时,下盐调味即可品尝。
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