做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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