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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。