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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。