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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。