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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。