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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。