做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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