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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。