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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。