做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝。
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