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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。