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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。