做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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