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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。