做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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