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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。