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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。