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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。