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　　做(zuo)法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待(dai)油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料，武火煮(zhu)沸，转中小(xiao)火煲一个半(ban)小(xiao)时(shi)，下(xia)盐调味即可品尝。