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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软，拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜，热(re)锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品(pin)尝。