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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。