做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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