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　　做法：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。