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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。