做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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