做法:春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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