做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一遍,放两(liang)勺油(you),待油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝。
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