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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。