做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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