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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。