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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。