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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。