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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。