做法(fa):洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待(dai)油六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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