做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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