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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。