做法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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