做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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