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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。