做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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