做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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