做法:洗(xi)净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半(ban)小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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