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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。