做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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