做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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