做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。
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