做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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